Cremige Hummer Bisque Pasta

Name: Cremige Hummer Bisque Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hummerschwänze; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Thymian; 500 ml Fischfond; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Spaghetti oder Tagliatelle; Parmesan zum Servieren; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindrucken. Diese cremige Hummer Bisque Pasta ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit jedem Bissen spüre ich die Verbindung zwischen dem zarten Hummer und der reichhaltigen, buttrigen Sauce. Diese Pasta ist nicht nur wunderbar cremig, sondern auch voller Aromen, die jeden Gaumen erfreuen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause, sorgt dieses Rezept dafür, dass ich immer wieder in die Küche zurückkehren möchte.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:38:30.021Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Hummer Bisque Pasta zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Der Hummer bringt eine luxuriöse Note in die Sauce, die durch aromatische Gewürze perfekt abgerundet wird. Es ist erstaunlich, wie die Aromen zusammenkommen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl elegant als auch sättigend ist.

Einen kleinen Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, die Pasta etwas al dente zu kochen. Wenn man die Pasta in die Sauce gibt, nimmt sie noch mehr Geschmack auf, und die Textur bleibt angenehm. Das ist der Schlüssel zu einem perfekten Nudelgericht, das jeden beeindrucken wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche, cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Aromatischer Geschmack von frischem Hummer und Gewürzen
Perfekt für besondere Anlässe oder als Genussessen

Die perfekte Sauce

Die Basis für diese Hummer Bisque ist eine aromatische Reduktion, die dem Gericht Tiefe und Komplexität verleiht. Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in Olivenöl sorgt für eine geschmackliche Grundlage, die das Fleisch des Hummers perfekt ergänzt. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie leicht goldbraun sind; so entfalten sich ihre natürlichen Süße und Aromen. Dies ist entscheidend, um das Geschmacksprofil der Sauce zu intensivieren und eine samtige Textur zu erzielen.

Die Zugabe von Fischfond bringt die Meerestöne der Bisque zur Geltung. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Fond zu wählen, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts prägt. Kochen Sie die Bisque auf mittlerer Hitze, bis sie zu einem leicht sirupartigen Zustand reduziert wird. So wird die Konsistenz schön cremig und sie lässt sich hervorragend mit der Pasta verbinden.

Pasta perfekt zubereiten

Für die Pasta empfehle ich, Spaghetti oder Tagliatelle zu verwenden, da die langen Nudeln die reiche Bisque gut umschlingen. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente, etwa 8-10 Minuten, wobei Sie die Packungsanweisungen beachten sollten. Ein Tipp von mir: Probieren Sie die Pasta vor dem Abgießen; sie sollte in der Mitte einen leichten Biss haben, was für das perfekte Mundgefühl sorgt.

Sobald die Pasta abgetropft ist, geben Sie sie sofort zur Bisque. Dies ist wichtig, damit die Nudeln die Aromen der Sauce aufnehmen können. Lassen Sie sie noch ein paar Minuten zusammen köcheln; dadurch verdampft überschüssige Flüssigkeit, und die Nudeln akzentuieren das cremige Gesamtbild des Gerichts. Teilen Sie die Pasta in vorgewärmte Teller, um sicherzustellen, dass sie beim Servieren nicht abkühlt.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Hummer Bisque

2 Hummerschwänze
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Thymian
500 ml Fischfond
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Pasta

300 g Spaghetti oder Tagliatelle
Parmesan zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Hummer Bisque Pasta:

Hummer vorbereiten

Die Hummerschwänze in kochendem Wasser für etwa 8-10 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Danach abkühlen lassen und das Fleisch aus den Schalen lösen.

Bisque zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Thymian hinzufügen und kurz weiterbraten. Den Fischfond dazugießen und zum Kochen bringen.

Sahne hinzufügen

Die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen. Die Hummerstücke darin vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.

Pasta kochen und servieren

Während die Bisque köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und zur Bisque geben. Gut vermengen und heiß servieren, mit Parmesan und frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre cremige Hummer Bisque Pasta mit einem Glas Weißwein für ein komplettes Mahlzeitserlebnis!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre perfekte Textur behält. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie etwas mehr Paprika oder frische Kräuter hinzufügen.

Hummerauswahl und -vorbereitung

Bei der Auswahl der Hummerschwänze achten Sie darauf, dass sie frisch und lebendig sind; eine helle, glänzende Schale ist ein Zeichen für Frische. Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Hummer haben, können tiefgefrorene Schwänze verwendet werden. Diese sollten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden, um die beste Textur zu gewährleisten. Kochen Sie die Hummerschwänze in sprudelndem Wasser, bis sie sich leicht orange färben und fest sind, etwa 8-10 Minuten, um den optimalen Geschmack zu erzielen.

Haben Sie keine Angst vor dem Umgang mit der Schale; verwenden Sie eine Küchenschere, um die Schalen entlang der oberen Kante zu öffnen. Dies erleichtert das Herauslösen des zarten Hummerfleisches. Achten Sie darauf, die Schalen nicht zu zerbrechen, da diese eine köstliche Brühe für die Bisque ergeben können, falls Sie mehr Tiefe im Geschmack suchen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Hummer Bisque Pasta lässt sich wunderbar aufbewahren. Um den besten Geschmack zu bewahren, sollten Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und einen Schuss extra Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu kochen, da die Sahne sonst gerinnen könnte.

Für ein ausgefallenes Abendessen können Sie die Pasta mit frischem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren. Ein Spritzer frischer Zitrone gibt dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick. Servieren Sie dazu ein Glas Weißwein, wie einen Chardonnay, der die Aromen des Hummers perfekt ergänzt. Wenn Sie das Gericht noch luxuriöser gestalten möchten, fügen Sie einige geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor der Zubereitung gut auftauen.

→ Wie lange ist die Bisque haltbar?

Die Hummer Bisque kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können fettarme Milch oder pflanzliche Sahne verwenden, aber der Geschmack und die Cremigkeit werden etwas anders sein.

→ Was ist der beste Wein dazu?

Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay passt perfekt zu diesem Gericht.