Frühstück-Kekse mit Löwenzahn

Name: Frühstück-Kekse mit Löwenzahn
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 1 Tasse Haferflocken; 1/2 Tasse Mandeln (gehackt); 1 Tasse Löwenzahnblüten (frisch gesammelt); 1/2 Tasse Honig; 1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Zimt; Prise Salz; 1/2 Tasse Trockenfrüchte (optional)

Hervorgehoben unter: Saisonale Kochideen

Ich liebe es, lokale Zutaten in meine Rezepte zu integrieren. Diese Frühstück-Kekse mit Löwenzahn sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch einen Hauch von Natur auf unseren Tisch. Der zarte Geschmack der Löwenzahnblüten harmoniert perfekt mit der herzhaften Basis aus Haferflocken und Nüssen. Diese Kekse sind ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für unterwegs. Zudem sind sie in kürzester Zeit zubereitet, sodass sie sich perfekt in meinen Alltag integrieren lassen.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:30:18.904Z

Als ich zum ersten Mal Löwenzahn in meiner Küche verwendete, war ich skeptisch. Ich wollte jedoch ein Rezept kreieren, das nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Die Kombination aus Haferflocken und Löwenzahnblüten hat meinen Erwartungen mehr als entsprochen!

Ein Tipp: Achten Sie darauf, die Löwenzahnblüten an einem Ort zu sammeln, der fern von Verkehr und Hundepickeln ist. So stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse ganz natürlich und gesund bleiben. Diese kleinen Köstlichkeiten eignen sich hervorragend für ein energiereiches Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Einfache und gesunde Zutaten aus der Natur
Perfekte Kombo aus Süße und Herzhaftigkeit
Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack

Die Vorteile von Löwenzahnblüten

Löwenzahnblüten sind nicht nur hübsch, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. In diesen Keksen bringen sie nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine feine, leicht süßliche Note. Achten Sie darauf, die Blüten an einem sauberen Ort zu sammeln, um Pestizide und andere Schadstoffe zu vermeiden. Frisch verwendete Blüten sorgen für den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte.

Die Verwendung von Löwenzahn in Rezepten ist eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zutaten zu integrieren. Der zarte Geschmack der Blüten passt hervorragend zu den erdigen Aromen der Haferflocken und Nüsse, wodurch diese Kekse ein harmonisches Geschmacksprofil erhalten. Wenn Sie nicht genügend Löwenzahnblüten finden, können Sie auch essbare Blüten wie Stiefmütterchen oder Gänseblümchen in ähnlicher Menge verwenden, auch diese bringen eine frische Note.

Tipps zum Backen der Kekse

Um die perfekten Kekse zu erzielen, ist es wichtig, sie gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren. Empfehlenswert ist, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Ich empfehle, einen Esslöffel oder einen kleinen Eisportionierer zu verwenden, um die Konsistenz zu sichern. Überwachen Sie die Kekse beim Backen genau: Wenn sie an den Rändern goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint, sind sie fertig.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Kühlen der Kekse nach dem Backen. Während die Kekse abkühlen, festigen sie sich und erhalten eine bessere Textur. Achten Sie darauf, sie auf einem Gitterrost abkühlen zu lassen, damit die Luftzirkulation gleichmäßig ist und sie nicht durch Kondensation weich werden. Wer gerne experimentiert, kann auch die Backzeit leicht variieren, um den persönlichen Vorlieben für knusprige oder weichere Kekse gerecht zu werden.

Zutaten für Frühstück-Kekse mit Löwenzahn

Zutaten:

1 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse Mandeln (gehackt)
1 Tasse Löwenzahnblüten (frisch gesammelt)
1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Zimt
Prise Salz
1/2 Tasse Trockenfrüchte (optional)

Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Löwenzahnblüten gut gewaschen und von Stielen befreit sind.

Zubereitung

Vorbereitung des Backofens

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Mischen der Zutaten

In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandeln, Löwenzahnblüten, Honig, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut vermengen.

Kekse formen

Die Mischung mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

Backen

Die Kekse für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Servieren Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Kekse mit etwas Joghurt und frischen Früchten für ein vollwertiges Frühstück!

Variationen der Kekse

Wenn Sie Ihrer Keksrezeptur eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen möchten, können Sie verschiedene Nüsse oder Samen verwenden. Cashews oder Walnüsse passen ebenfalls hervorragend und bringen eine schöne Vielfalt in die Textur. Für eine schokoladige Note können Sie auch etwas gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen, was einen großartigen Kontrast zu den Aromen der Löwenzahnblüten schafft.

Für eine veganfreundliche Variante können Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Dadurch bleibt die Süße erhalten und Sie können diese köstlichen Kekse auch für vegane Ernährung anpassen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie dafür in eine Gefriertüte oder einen geeigneten Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Wenn es Zeit ist, die Kekse wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie sie im Ofen für ein paar Minuten bei 150°C, um sie wieder frisch und knusprig zu machen. Diese Flexibilität macht sie zu einer großartigen Option für jederzeit genussvolle Snacks oder schnelle Frühstücke.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Löwenzahnblüten auch trocken verwenden?

Ja, getrocknete Löwenzahnblüten können verwendet werden, haben aber einen intensiveren Geschmack.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Kekse glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse oder Samen hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Nüsse oder Samen nach Wahl hinzufügen, je nach Vorlieben.