Geräucherter Chili Hack Pastetchen

Name: Geräucherter Chili Hack Pastetchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch; 2 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Blätter Blätterteig; 1 Ei, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese geräucherten Chili Hack Pastetchen sind das perfekte Beispiel. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und rauchiger Paprika ergibt einen unvergesslichen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Diese Pastetchen sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ideal für ein geselliges Beisammensein oder als herzhafter Snack bei einem Filmabend. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie einfach und köstlich diese kleinen Köstlichkeiten sind!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:26:28.072Z

Als ich die Idee für die geräucherten Chili Hack Pastetchen hatte, wollte ich ein Gericht kreieren, das sowohl geschmacklich überzeugt als auch einfach zu handhaben ist. Das Hackfleisch wird zuerst in einer Pfanne angebraten, um die Aromen zu intensivieren, und dann mit geräuchertem Paprikapulver verfeinert, was den Pastetchen einen besonderen Kick verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur. Das bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verstärkt auch die Aromen und macht die Pastetchen noch einladender. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, Sie werden begeistert sein!

Warum Sie diese Pastetchen lieben werden
Herzhafter Geschmack, der perfekt zum Verweilen einlädt
Die rauchigen Noten verleihen den Pastetchen eine besondere Tiefe
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Gewürze

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Pastetchen. Geräuchertes Paprikapulver sorgt nicht nur für die charakteristische rauchige Note, sondern intensiviert auch die Aromen des würzigen Rinderhackfleischs. Versuchen Sie, eine hochwertige Sorte Paprikapulver zu verwenden, da dies den Unterschied in der Tiefe des Geschmacks ausmachen kann. Zudem verstärkt der Kreuzkümmel die erdigen Noten und bringt eine zusätzliche Dimension ins Spiel.

Bei der Würze ist es wichtig, Salz und Pfeffer im richtigen Verhältnis zu verwenden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie nach dem Anbraten des Hackfleischs an. Denken Sie daran, dass die Pastetchen beim Backen oft an Geschmack verlieren, daher ist es besser, sie etwas kräftiger zu würzen.

Tipps zum Blätterteig

Der Blätterteig spielt eine wesentliche Rolle, da er die Pastetchen bindet und ihnen die gewünschte Fluffigkeit und den knusprigen Biss verleiht. Achten Sie darauf, den Blätterteig gleichmäßig zu ziehen und nicht zu stark zu bearbeiten, um die Schichten zu erhalten. Ein zu dick ausgerollter Teig könnte beim Backen nicht gut aufgehen und eine zähe Textur verursachen.

Wenn Sie den Teig vorbereiten, verwenden Sie eine leichte Mehlschicht auf der Arbeitsfläche, um ein Kleben zu vermeiden. Achten Sie darauf, den Blätterteig im Kühlschrank zu lagern, bis Sie bereit sind, die Pastetchen zu formen, da dies dazu beiträgt, die Kühle zu bewahren und den Teig beim Backen noch knuspriger zu machen.

Lagerung und Variationen

Diese geräucherten Chili Hack Pastetchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die ungebackenen Pastetchen in einem luftdichten Behälter zwischen Schichten von Backpapier bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf backen. Vor dem Backen einfach die gefrorenen Pastetchen 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Eine interessante Variation dieses Rezepts könnte die Verwendung von anderen Fleischsorten wie Puten- oder Lammhackfleisch sein. Außerdem können Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Feta hinzufügen, um den Pastetchen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Für eine vegetarische Version eignen sich zum Beispiel gehackte Pilze und schwarze Bohnen als Ersatz für das Fleisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Pastetchen:

400 g Rinderhackfleisch
2 EL geräuchertes Paprikapulver
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Blätter Blätterteig
1 Ei, zum Bestreichen

Sie können auch weitere Gewürze hinzufügen, um die Pastetchen Ihren Vorlieben anzupassen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die köstlichen Pastetchen zuzubereiten:

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Würzen

Das geräucherte Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Pastetchen formen

Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel der Hackfleischmischung in die Mitte geben, die Ränder mit Ei bestreichen und die Pastetchen verschließen.

Backen

Die Pastetchen auf einem Backblech platzieren und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Die Pastetchen können warm serviert oder für später aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge

Die geräucherten Chili Hack Pastetchen können warm serviert werden, idealerweise frisch aus dem Ofen. Als Beilage empfehle ich einen frischen Salat oder eine scharfe Salsa, die den herzhaften Geschmack der Pastetchen perfekt ergänzt. Sie sind auch großartig als Fingerfood bei Partys oder geselligen Abenden.

Für ein etwas gehobeneres Erlebnis können Sie die Pastetchen als Teil eines Tapas-Platters anrichten. Fügen Sie verschiedene Dips wie Guacamole oder Sour Cream hinzu, um die Gäste auf neue Geschmackskombinationen neugierig zu machen.

Fehlerbehebung

Wenn die Pastetchen beim Backen nicht schön aufgehen, könnte es daran liegen, dass der Blätterteig zu warm oder zu dünn ausgerollt wurde. Achten Sie darauf, den Teig gut gekühlt zu halten und gleichmäßig zu bearbeiten. Überprüfen Sie auch die Temperatur des Ofens; ein ungenauer Thermostat kann die Backzeit beeinflussen.

Ein weiteres häufiges Problem kann die Füllung betreffen. Wenn die Hackfleischmischung zu feucht ist, könnte der Teig durchweichen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut abgekühlt ist und überschüssige Flüssigkeit vor dem Befüllen ablaufen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pastetchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pastetchen bis zu einem Tag im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.

→ Wie lange halten die Pastetchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank sind die gebackenen Pastetchen bis zu drei Tage haltbar.

→ Kann ich anstelle von Rind auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Sie können Geflügel oder Lammhackfleisch verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie kann ich die Pastetchen einfrieren?

Die ungebackenen Pastetchen können eingefroren werden. Verpacken Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate.