Sommer Erdbeer Pesto Pasta

Name: Sommer Erdbeer Pesto Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert; 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne, geröstet; 50g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl nach Bedarf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Kochideen

Ich liebe es, frische Zutaten in meine Gerichte zu integrieren und mit diesem Sommer Erdbeer Pesto Pasta Rezept habe ich eine Geschmacksexplosion erschaffen! Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und aromatischem Basilikum macht nicht nur Eindruck, sondern ist auch unglaublich erfrischend. Während der Zubereitung habe ich mit verschiedenen Nüssen experimentiert und herausgefunden, dass Pinienkerne den besten Geschmack für das Pesto ergeben. Diese Pasta ist perfekt für ein leichtes Sommeressen oder ein Picknick im Freien.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T21:02:18.348Z

Als ich das erste Mal diese Sommer Erdbeer Pesto Pasta zubereitet habe, war ich skeptisch. Doch schon bei der ersten Kostprobe wusste ich, dass ich mit Erdbeeren etwas wirklich Einzigartiges kreiert hatte. Die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit dem herzhaften Pesto und sorgt für eine Geschmackskombination, die einfach unvergesslich ist.

Ich empfehle, die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan zu servieren, um das Gericht noch mehr abzurunden. Eine kleine Prise schwarzer Pfeffer gibt den letzten Schliff und hebt die Aromen hervor, was das Gericht perfekt für jedes Sommeressen macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren für eine unerwartete Süße
Aromatisches Basilikum und nussiges Pesto
Ideal für warme Sommertage oder Grillpartys

Die Rolle der Erdbeeren

Erdbeeren bringen nicht nur eine unerwartete Süße in das Pesto, sondern ihre natürlichen Säuren helfen auch, die Aromen der anderen Zutaten auszubalancieren. Beim Kauf solltest du darauf achten, frisch aussehende, festere Beeren zu wählen, da dies den besten Geschmack garantiert. Reife Erdbeeren verleihen dem Pesto eine lebendige Farbe sowie einen intensiven Fruchtgeschmack, der deine Pasta sofort aufwertet.

Um die Erdbeeren optimal herauszustellen, empfehle ich, sie leicht vorzubereiten, indem du die grünen Blätter entfernst und sie halbierst. Dadurch entsteht beim Pürieren im Mixer eine cremigere und gleichmäßigere Konsistenz des Pestos. Zu große Stücke können es erschweren, eine homogene Mischung zu erzielen.

Pesto-Zubereitungstipps

Für ein perfektes Pesto ist die Auswahl des richtigen Olivenöls entscheidend. Ein hochwertiges, fruchtiges Olivenöl bringt das Pesto geschmacklich auf ein neues Level. Beginne mit etwa 3-4 Esslöffeln und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Das optimale Pesto sollte glatt und leicht glänzend sein, ohne zu flüssig zu sein.

Die Kombination aus Pinienkernen und Parmesan sorgt für eine reiche, nussige Tiefe, die perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Pinienkerne sollten vorher geröstet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Achte darauf, sie nicht zu lange zu rösten – 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal, da sie sonst schnell verbrennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deine Sommer Erdbeer Pesto Pasta benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne, geröstet
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
Olivenöl nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Sommer Erdbeer Pesto Pasta:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Pasta ab und lasse sie etwas abkühlen.

Pesto zubereiten

Gib die Erdbeeren, das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, die Knoblauchzehen und etwas Olivenöl in einen Mixer. Püriere alles zu einer glatten Masse und würze mit Salz und Pfeffer.

Pasta und Pesto vermengen

Mische die abgekühlte Pasta mit dem Erdbeer-Pesto, bis alles gut vermengt ist. Gegebenenfalls zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Anrichten

Serviere die Pasta in tiefen Tellern und garniere mit zusätzlichen Erdbeeren, Parmesan und einem Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Genieße deine Sommer Erdbeer Pesto Pasta mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Erdbeer-Pesto eignet sich hervorragend zur Vorratshaltung. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Achte darauf, es mit einer dünnen Schicht Olivenöl zu bedecken, um Oxidation zu vermeiden, die die Farbe und den Geschmack beeinträchtigen könnte.

Für eine längere Lagerung kannst du das Pesto auch portionsweise in Eiswürfelschalen einfrieren. So hast du jederzeit eine schnelle, geschmackvolle Zutat zur Hand. Einfach die gefrorenen Würfel in einem Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf entnehmen.

Serviervorschläge

Serviere das Sommer Erdbeer Pesto nicht nur mit Pasta; es eignet sich auch hervorragend als Dip für frisches Brot oder Gemüse. Du kannst zum Beispiel grissini oder Gemüsesticks dazu reichen, um einen erfrischenden Snack oder eine Vorspeise zu kreieren.

Um die Aromen zu verstärken, kannst du das Gericht mit zusätzlich gehacktem frischen Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft aufpeppen. Dies bringt eine weitere frische Note und gehobene Eleganz auf den Teller, die perfekt für Sommerpartys oder Picknicks im Freien ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Welche Pastaform passt am besten?

Spaghetti und Penne sind beide hervorragend geeignet, aber du kannst jede Pasta deiner Wahl verwenden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept mit Himbeeren oder sogar Pfirsichen abwandeln!

→ Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?

Das Gericht sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die beste Frische zu gewährleisten.