Familienfreundliches Frühstücks-Cassoulet

Name: Familienfreundliches Frühstücks-Cassoulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Chorizo, gewürfelt; 250g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft; 400g stückige Tomaten aus der Dose; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL gemischte Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, meine Familie mit einem herzhaften Frühstück zu verwöhnen, und dieses Frühstücks-Cassoulet ist der perfekte Weg dazu. Es vereint die Aromen von Würstchen, Bohnen und einer wunderbaren Tomatensauce. In nur 30 Minuten zaubern wir ein Gericht, das die ganze Familie begeistert, das sowohl nährend als auch schmackhaft ist. Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert und fand heraus, dass frische Kräuter und ein Hauch von Chilipulver dem Gericht den entscheidenden Kick geben!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:26:18.556Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal dieses Frühstücks-Cassoulet zubereitet habe. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen hat meine Familie sofort begeistert. Wir haben es an einem Sonntagmorgen genossen, und es wurde sofort zu einem Lieblingsgericht!

Ich fand heraus, dass das Geheimnis in der richtigen Auswahl der Würstchen liegt. Ich verwende gerne eine Mischung aus scharfen und milden Sorten, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Zudem sorgt eine großzügige Menge frischer Petersilie für einen frischen Kick, der das Gericht abrundet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafte Aromen, die den Tag perfekt beginnen lassen
Schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie
Die Kombination von Wurst und Bohnen ist einfach unwiderstehlich

Die Rolle der Zutaten

In diesem Frühstücks-Cassoulet spielen die verschiedenen Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Die Chorizo bringt nicht nur eine würzige Note, sondern sorgt auch für ein leckeres Aroma, das beim Braten entfaltet wird. Achte darauf, die Wurst bei mittlerer Hitze so lange zu braten, bis sie goldbraun ist. Das gibt dem Gericht eine tiefere Geschmacksdimension und verhindert, dass die Wurst zu trocken wird.

Die weißen Bohnen bilden die geschmeidige Basis für das Cassoulet und sorgen für eine sättigende Proteinquelle. Du kannst auch andere Bohnen wie Kidneybohnen verwenden, wenn du möchtest, aber die weißen Bohnen haben den Vorteil, dass sie die Aromen der anderen Zutaten besonders gut aufnehmen. Die stückigen Tomaten fügen eine fruchtige Süße hinzu und helfen, das Ganze zu einer köstlichen Sauce zu verbinden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen ist der Zeitpunkt entscheidend. Wenn du die Bohnen und Tomaten hinzufügst, lasse die Mischung etwa fünf Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Dies intensiviert die Aromen. Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, diese nicht zu lange zu garen, damit das Eigelb schön cremig bleibt. Du kannst die Pfanne auch leicht schwenken, um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig garen.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren fügt nicht nur einen frischen Farbkontrast hinzu, sondern verstärkt auch das Aroma des Gerichts. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren. Alternativ kann für eine schärfere Note Chiliflocken oder -pulver während des Kochens hinzugefügt werden, was eine spannende Variante darstellt.

Zutaten

Für das Cassoulet

250g Chorizo, gewürfelt
250g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft
400g stückige Tomaten aus der Dose
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Chorizo anbraten, bis sie goldbraun ist. Danach die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa 3 Minuten anschwitzen.

Zusammenstellen des Cassoulet

Die abgetropften Bohnen und die stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Eier vorsichtig darüber aufschlagen und abgedeckt weitere 5 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.

Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Schmeckt am besten mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch bunter zu gestalten, kannst du zusätzlich Paprika oder Spinat hinzufügen. Das sorgt für mehr Farbe und Nährstoffe.

Variation und Anpassungen

Das Frühstücks-Cassoulet ist leicht anpassbar. Du könntest zum Beispiel Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Diese sollten jedoch kurz nach der Zwiebel hinzugefügt werden, damit sie nicht zu matschig werden. Auch der Austausch der Chorizo durch pflanzliche Würste ist möglich, um das Rezept vegan zu gestalten - achte einfach darauf, dass die Würste gut gewürzt sind.

Für eine noch herzhaftere Version kannst du auch etwas geräucherten Paprika oder sogar ein wenig Speck anbraten, bevor du die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügst. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen rauchigen Geschmack und eine reichere Geschmackstiefe. Einfach ausprobieren und schauen, was die Familie am liebsten mag!

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, lässt sich das Cassoulet hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich etwa 3 bis 4 Tage. Du kannst es schnell in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd wieder aufwärmen. Ich empfehle, es bei niedriger Hitze zu erwärmen und dabei ein bisschen Wasser hinzuzufügen, um die Textur wieder aufzufrischen.

Wenn du das Cassoulet länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Am besten portionierst du es in kleinen Behältern, so hast du schnell ein Frühstück zur Hand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wieder auf dem Herd erwärmen, bis es durchgehend heiß ist. So hast du ein schnelles Frühstück für hektische Morgen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Cassoulet im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Cassoulet vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Du kannst Blumenkohl, Zucchini oder sogar Karotten hinzufügen, je nachdem, was du magst.

→ Wie lange hält sich das Cassoulet im Kühlschrank?

Es hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst die Wurst durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Eier weglassen. Die Bohnen und Tomaten sorgen trotzdem für einen tollen Geschmack.