Geröstete Knoblauch Parmesan Kartoffeln

Name: Geröstete Knoblauch Parmesan Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 60g geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian oder 0,5 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, um das Beste aus jedem Gericht herauszuholen. Diese gerösteten Knoblauch Parmesan Kartoffeln sind der perfekte Beweis dafür. Der würzige Knoblauch harmoniert wunderbar mit dem nussigen Parmesan und verleiht den knusprigen Kartoffeln ein unverwechselbares Aroma. Diese Mischung aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack wird jedes Abendessen zum Höhepunkt machen. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:06:18.983Z

Bei der Zubereitung dieser gerösteten Knoblauch Parmesan Kartoffeln habe ich viele verschiedene Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Die Geheimzutat? Eine Prise frischer Thymian, die das gesamte Gericht auf ein neues Level hebt. Durch das Rösten erreichen die Kartoffeln eine goldene, knusprige Außenfläche, während sie im Inneren zart bleiben.

Ich habe festgestellt, dass das Vorwärmen des Backblechs dazu beiträgt, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine unwiderstehliche Knusprigkeit erhalten. Das Überbacken mit Parmesan in den letzten Minuten sorgt dafür, dass sich eine köstliche, geschmolzene Kruste bildet. Diese Kartoffeln sind definitiv ein herzlicher Begleiter zu jedem Hauptgericht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur mit aromatischem Knoblauch
Herzhafter Parmesan, der die Kartoffeln perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Abendessen

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten beim Rösten ihre Form und werden schön knusprig. Sorten wie Charlotte oder Linda sind ideal. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig in Größe sind, damit sie gleichmäßig garen und rösten. Größere Stücke können länger brauchen, also schneide sie gegebenenfalls kleiner, wenn du unterschiedliche Größen hast.

Das Vorbereiten der Kartoffeln ist ein wichtiger Schritt. Wasche sie gründlich, um Erdreste zu entfernen, und schneide sie dann in Spalten. Dadurch erhöhen sich die Röstflächen, was für eine perfekte, knusprige Textur sorgt. Achte darauf, die Spalten nicht zu dick zu schneiden, ideal sind etwa 2-3 cm dicke Stücke, sodass sie in der angegebenen Röstdauer gleichmäßig garen.

Der Einfluss von Knoblauch und Parmesan

Gehackter Knoblauch ist ein entscheidender Bestandteil dieses Rezepts. Er wird im Ofen aromatisch und karamellisieren während des Röstens, was den Kartoffeln eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Ich empfehle, frischen Knoblauch zu verwenden, da er intensiver im Geschmack ist. Behalte ihn im Auge; wenn er zu dunkel wird, könnte er bitter werden.

Der Parmesan bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine herzhafte Umami-Note. Wenn du eine stärkere Käsenote möchtest, kannst du auch Pecorino Romano verwenden. Achte beim Rösten darauf, dass der Käse goldbraun wird, was etwa 5 Minuten nach dem Hinzufügen dauern sollte. Diese goldene Farbe zeigt an, dass der Käse perfekt geschmolzen ist und zusätzliche Röstaromen freisetzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen, gehackt
60g geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian oder 0,5 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du die Kartoffeln zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Spalten schneiden.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Die gewürzten Kartoffeln auf einem vorgeheizten Backblech verteilen und im Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten rösten.

Parmesan hinzufügen

Nach 25 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Weitere 5 Minuten rösten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Serviere die Kartoffeln heiß als Beilage zu deinem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Rösten mit weiteren Gewürzen wie Paprika oder Rosmarin verfeinern.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Füge zum Beispiel einige rote Paprika oder Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu integrieren. Diese Gemüse können während des Öls und der Gewürze mariniert werden, was die Röstaromen und die Vielfältigkeit der Beilage erhöht.

Als Beilage eignen sich diese gerösteten Kartoffeln hervorragend zu einem saftigen Fleischgericht oder einem bunten Salat. Du könntest auch einen Dip aus Joghurt und frischen Kräutern anbieten, um einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Kartoffeln zu schaffen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Falls du Reste hast, kannst du die Kartoffeln einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Um die Knusprigkeit beim Wiedererwärmen zu bewahren, lege die Röstkartoffeln auf ein Backblech und erhitze sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Wenn du die Kartoffeln einfrieren möchtest, lasse sie zuerst vollständig abkühlen und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel. Sie halten sich gut bis zu 3 Monate. Achte darauf, die Kartoffeln im gefrorenen Zustand nicht zusammenzudrücken, um ein Verkleben zu verhindern. Diese können dann direkt im Ofen geröstet werden, benötigen eventuell jedoch eine längere Garzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Kartoffelsorten ausprobieren?

Ja, du kannst auch andere Sorten wie Süßkartoffeln verwenden, die allerdings eine andere Kochzeit haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Käse durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, es gibt viele vegane Käsealternativen, die ähnlich gut schmecken und schmelzen.

→ Wie kann ich die Kartoffeln noch knuspriger machen?

Versuche, die Kartoffeln vor dem Würzen kurz in kaltem Wasser einzuweichen und gründlich trocken zu tupfen.