Herzhafte Bacon Cheddar Bagels

Name: Herzhafte Bacon Cheddar Bagels
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500g Mehl; 10g Salz; 10g Zucker; 7g Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 150g Cheddar, gerieben; 200g Bacon, knusprig gebraten; 1 Ei, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe, wie einfach man herzhafte Bagels zubereiten kann, und die Kombination aus knusprigem Bacon und schmelzendem Cheddar ist einfach unwiderstehlich. Diese Bagels sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Mit ein paar frischen Zutaten und etwas Liebe entstehen köstliche Bagels, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Herz. Es ist ein tolles Rezept, das mir immer wieder gelingt, und ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T18:18:29.056Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in einen selbstgemachten Bacon-Cheddar-Bagel. Die Kombination aus herzhaftem Bacon und geschmolzenem Käse hat mich umgehauen. Es ist einfach, diese Bagels zu Hause zu machen, und sie sind viel besser als das, was man in Geschäften findet.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, den Teig gut zu kneten, damit die Bagels schön chewy werden. Wenn du die Bagels vor dem Backen kurz im Wasser kochst, bekommst du die perfekte Textur. Kombiniere sie mit deinem Lieblingsbelag und genieße!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus salzigem Bacon und schmelzendem Cheddar.
Die frische Textur der Bagels macht sie unwiderstehlich.
Ideal als Snack für jede Gelegenheit oder als herzhaftes Frühstück.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Genuss dieser Bagels. Zum Beispiel sorgt das Mehl für die Struktur und das Volumen der Bagels. Verwende am besten Weizenmehl Type 550, da es die ideale Balance zwischen Glutenentwicklung und Elastizität bietet. Das Salz und der Zucker unterstützen nicht nur den Geschmack, sondern fördern auch die Hefeaktivität, was zu einem besseren Aufgehen des Teiges führt.

Bacon spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Achte darauf, hochwertigen Bacon auszuwählen, der beim Braten schön knusprig wird. Dies sorgt nicht nur für den gewünschten Geschmack, sondern auch für Textur, die sich wunderbar von dem weichen Bagelteig abhebt. Der Cheddar bringt eine cremige, würzige Note ein, die mit dem salzigen Bacon harmoniert und das Geschmackserlebnis abrundet.

Tipps zum Formen der Bagels

Das Formen der Bagels hat einen entscheidenden Einfluss auf die Textur. Um gleichmäßige Bagels zu erhalten, empfehle ich, den Teig vor dem Teilen leicht zu einem Rechteck auszurollen. Dies erleichtert das Portionieren in gleiche Stücke. Die Lochgröße sollte ausreichend sein, da die Bagels beim Blanchieren und Backen aufgehen. Ein Durchmesser von etwa 4 cm sorgt dafür, dass das Loch nicht ganz zugeht.

Eine Technik, die ich gerne verwende, ist das Drehen des Teigstücks zwischen den Händen, um die Form zu perfektionieren. Auf diese Weise erhältst du gleichmäßige Bagels mit einer schönen Oberfläche, die ideal zum Backen ist. Wenn du beim Formen Schwierigkeiten hast, zag nicht, den Teig kurz ruhen zu lassen, damit er sich entspannen kann. So kannst du ihn leichter handhaben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die herzhafte Bacon Cheddar Bagels benötigst:

Zutaten

500g Mehl
10g Salz
10g Zucker
7g Trockenhefe
300ml warmes Wasser
150g Cheddar, gerieben
200g Bacon, knusprig gebraten
1 Ei, zum Bestreichen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Bagels zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermengen. Nach und nach das warme Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen.

Bacon und Cheddar hinzufügen

Den knusprig gebratenen Bacon und den geriebenen Cheddar unter den Teig kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Bagels formen

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer runden Form mit einem Loch in der Mitte formen.

Kochen und Backen

Die Bagels in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 1-2 Minuten blanchieren und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Bagels etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken frisch und warm am besten!

Profi-Tipps

Um die Bagels noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Käsesorten oder Gewürze hinzufügen. Außerdem kannst du sie einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem die Bagels gebacken sind, solltest du sie vollständig abkühlen lassen, bevor du sie lagerst. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich für etwa 2-3 Tage. Sollten sie länger haltbar sein, empfehle ich, sie einzufrieren. Ursprünglich auf Backpapier gelegt, können sie dann in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden und bis zu 3 Monate halten.

Wenn du Bagels wieder aufwärmen möchtest, verwende den Toaster oder die Mikrowelle. Im Toaster bekommst du eine knusprige Kruste, während die Mikrowelle dafür sorgt, dass sie weich bleiben. Vorsicht: Überhitze sie nicht, da sie sonst zäh werden können. Eine kurze Aufwärmzeit von 15-20 Sekunden in der Mikrowelle genügt oft.

Variation und Anpassungsmöglichkeiten

Dieses Bagel-Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Du kannst zum Beispiel gehackte Chilis oder Kräuter in den Teig geben, um dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch die Wahl des Käses ist flexibel: Statt Cheddar kannst du Gouda oder eine würzige Blauschimmelkäse-Variante verwenden – jeder Käse hat seine eigenen Aromen und kann das Geschmackserlebnis verändern.

Eine weitere Idee ist, die Bagels nach dem Backen zu belegen. Du kannst sie mit Avocado, Rührei oder sogar mit einem Aufstrich aus Frischkäse und Kräutern servieren. So wirst du im Handumdrehen zu einem herzhaften Sandwich, das sich ideal für ein schnelles Mittagessen eignet. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und finde die perfekte Kombination für deinen Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Bacon auch weglassen?

Ja, du kannst den Bacon durch eine pflanzliche Alternative oder ganz weglassen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange halten die Bagels?

Die Bagels bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich als Belag verwenden?

Die Bagels schmecken mit Frischkäse, Avocado oder sogar einfach mit Butter köstlich.