Herzhafter Shepherd's Pie mit Linsen

Name: Herzhafter Shepherd's Pie mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 500ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl sättigend als auch gesund sind, und dieser herzhafte Shepherd's Pie mit Linsen ist genau das. Die Kombination aus würzigen Linsen und cremigem Kartoffelbrei bietet ein köstliches und nahrhaftes Erlebnis, perfekt für kalte Tage. Ich genieße es, die verschiedenen Aromen miteinander zu verbinden und dabei etwas Einzigartiges zu schaffen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern also auch ideal für gesellige Abende oder als Familienessen.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:54:27.988Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit gesunden Zutaten, und dieser Shepherd's Pie hat meine Erwartungen übertroffen. Die Linsen geben dem Gericht nicht nur eine wundervolle Textur, sondern stecken auch voller Protein. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren, und das Ergebnis war einfach köstlich.

Ein kleiner Tipp: Für einen noch cremigeren Kartoffelbrei empfehle ich, etwas Frischkäse oder Butter unterzumengen. Dies verleiht dem Pie eine besonders reichhaltige Note, die perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert. Egal, ob für einen Familienabend oder ein gemütliches Dinner, dieses Rezept wird immer wieder nachgefragt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Linsen sorgen für einsetzendes Protein und Ballaststoffe
Cremiger Kartoffelbrei als perfekter Abschluss
Einfache Zubereitung, ideal für den Alltag

Die perfekte Konsistenz erreichen

Eine der wichtigsten Techniken bei diesem Rezept ist das Anbraten des Gemüses für die Füllung. Durch das Anbraten bei mittlerer Hitze werden die Aromen intensiviert und das Gemüse wird weich und süßlich. Achten Sie darauf, die Zwiebeln, Karotten und Sellerie nur so lange zu braten, bis sie leicht goldbraun werden und zu duften beginnen. Das gibt der Füllung Tiefe und eine köstliche Basis.

Wenn Sie die Linsen hinzufügen, stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen. So wird verhindert, dass Anhaftungen am Topfboden entstehen, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Lassen Sie das Ganze sanft köcheln; die Linsen sollten weich, aber nicht matschig sein - dies dauert etwa 30 Minuten. Eine visuelle Kontrolle ist ratsam: Die Linsen sollten nach dem Kochen leicht sprießen.

Optimierung des Kartoffelbreis

Für den Kartoffelbrei ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen. Schneiden Sie sie in gleich große Würfel, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie vollständig gar sind – eine Gabel sollte leicht hindurchgehen. Überkochen Sie sie nicht, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Nach dem Abgießen lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen, bevor Sie sie stampfen. So verhindern Sie einen wässrigen Brei.

Bei der Zubereitung des Breis rate ich, hochwertige Butter und frische Milch zu verwenden. Diese Zutaten sorgen für ein luxuriöses Mundgefühl und einen reichen Geschmack. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu pürieren, bis sie eine cremige, glatte Textur erreicht. Dies macht den Kartoffelbrei zum perfekten Begleiter für die würzige Füllung.

Zutaten

Für die Füllung:

200g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Tomaten, gehackt
2 EL Tomatenmark
500ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Für das Kartoffelbrei:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Füllung zubereiten

In einem großen Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Linsen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe und die Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Kartoffelbrei zubereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und anschließend mit Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Linsenfüllung in eine Auflaufform geben und den Kartoffelbrei gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie den Geschmack variieren möchten, versuchen Sie, verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Lorbeerblätter zur Füllung hinzuzufügen. Diese Aromen ergänzen die Linsen wunderbar und bringen eine neue Dimension in das Gericht. Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen, um die Füllung noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Für eine tierfreundliche Variante können Sie die Butter im Kartoffelbrei durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Milch durch Hafer- oder Mandelmilch austauschen. Dies bewahrt die cremige Textur und den Geschmack, während Sie gleichzeitig eine vegane Option erhalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Shepherd's Pie lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn vor dem Backen zubereiten und dann in den Kühlschrank stellen. Er hält sich bis zu 2 Tage, und die Aromen ziehen noch kräftiger durch. Vor dem Backen lassen Sie ihn einfach etwas länger im Ofen, da er kalt ist – etwa 10 bis 15 Minuten länger.

Schließlich empfehle ich, den Shepherd's Pie mit frischem Grün wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren, um einen hübschen Farbtupfer hinzuzufügen. Ein einfacher grüner Salat dazu rundet das Gericht ab und sorgt für eine gesunde Balance auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch durch Hackfleisch ersetzen?

Ja, Sie können die Linsen durch gebratenes Rinderhackfleisch ersetzen, um eine traditionellere Version zu erhalten.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, achten Sie darauf, Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Pilze oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Reste 3-4 Tage frisch.