Shakshuka Frühstückspfanne

Name: Shakshuka Frühstückspfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (400 g) Tomaten, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, mit dem perfekten Frühstück zu beginnen, und die Shakshuka Frühstückspfanne hat sich als eines meiner absoluten Favoriten herausgestellt. Diese köstliche Mischung aus gebratenen Eiern in einer würzigen Tomatensauce, verfeinert mit frischen Gewürzen, bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Geschmack. Ideal für eine entspannte Wochenendmorgen, lässt sich dieses Gericht ganz einfach zubereiten und sorgt für einen herzhaften Start in den Tag.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:02:33.295Z

Als ich das erste Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus reifen Tomaten, frischen Kräutern und perfekt pochierten Eiern ist einfach unwiderstehlich. Ich habe ein paar Variationen ausprobiert, aber die klassische Variante ist immer noch mein Favorit.

Um das Gericht noch intensiver zu machen, empfehle ich, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Diese letzten Handgriffe heben die Aromen auf ein ganz neues Niveau und machen das Gericht besonders frisch und lecker.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Tomatensauce, die perfekt zu den Eiern passt
Ein gesundes und nahrhaftes Frühstück für jeden Tag
Ein einfaches Gericht, das sich leicht variieren lässt

      

Die perfekte Tomatensauce

Die Tomatensauce ist das Herzstück der Shakshuka und entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Verwenden Sie hochwertige, aromatische Tomaten aus der Dose, da sie einen intensiven Geschmack bieten und während des Kochens gut zerfallen. Wenn Sie frische Tomaten bevorzugen, wählen Sie reife Sorten und schälen Sie sie vorher für eine noch samtigere Sauce.

Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Sauce nicht zu dünn bleibt. Das Einkochen für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sich die Aromen entfalten und die Sauce etwas eindickt. Eine gut reduzierte Sauce macht den Geschmack intensiver und sorgt dafür, dass die Eier beim Garverfahren nicht wässrig werden.

Eier richtig garen

Das Garen der Eier in der Shakshuka erfordert etwas Aufmerksamkeit. Die ideale Temperatur liegt bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Eier sollten 5-7 Minuten zugedeckt garen, was für das perfekte Ergebnis sorgt: das Eiweiß sollte fest sein, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Vermeiden Sie Überhitzen, da die Eigelbe sonst schnell hart werden.

Um sicherzustellen, dass die Eier genau richtig sind, empfehle ich, den Garprozess unter Kontrolle zu halten. Schauen Sie nach 5 Minuten nach, ob das Eiweiß fest ist, bevor Sie die Deckel entfernen. Wenn Sie eine etwas festere Konsistenz bevorzugen, können Sie sie zwei Minuten länger garen, aber achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht komplett stockt.

Zutaten

Für die Zubereitung der Shakshuka Frühstückspfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) Tomaten, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Shakshuka Frühstückspfanne:

Vorbereitung der Basis

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten.

Tomatensauce zubereiten

Gießen Sie die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie Kreuzkümmel und Paprikapulver darunter. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzufügen

Machen Sie kleine Vertiefungen in der Sauce und schlagen Sie vorsichtig die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.

Garnieren und Servieren

Bestreuen Sie die fertige Shakshuka mit frischen Kräutern und servieren Sie sie warm. Dazu passt frisches Brot wunderbar.

Profi-Tipps

Für eine extra würzige Note können Sie auch scharfe Paprika oder Chili-Flocken hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit frischem, knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Variationen der Shakshuka

Die Shakshuka ist sehr vielseitig und lässt sich toll variieren. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse hinzu, der beim Garen schmelzen kann und mit seiner Salzigkeit einen tollen Kontrast zu den Eiern bietet. Für eine schärfere Version können Sie auch frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um die würzige Note zu intensivieren.

Ein weiterer interessanter Twist wäre die Zugabe von Spinat oder Kichererbsen, die nicht nur das Gericht nahrhafter machen, sondern auch farblich ansprechend sind. Die vorherige Zugabe von Spinat kann direkt nach dem Zwiebel-Anbraten erfolgen, damit er kurz zusammenfällt, bevor die Tomatensauce dazugegeben wird.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Shakshuka problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vor dem Abdecken auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es 2-3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, es auf dem Herd bei mittlerer Hitze vorsichtig zu erhitzen, um die Eier nicht zu übergaren.

Für ein schnelles Frühstück am nächsten Tag können Sie die Shakshuka auch in ein Tortilla-Wrap füllen. Einfach aufwärmen und zusammenrollen – schon haben Sie eine köstliche Mahlzeit für unterwegs, die die Aromen der ersten Zubereitung wunderbar bewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie die Eier kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Ist Shakshuka auch ein ideales Abendessen?

Absolut! Shakshuka ist ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet.

→ Kann ich die Eier anders zubereiten?

Ja, Sie können die Eier auch pochieren oder braten, je nach Vorliebe.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Feta-Käse, Spinat oder Zucchini für zusätzliche Vielfalt verwenden.