Klassische Puten-Lasagne

Name: Klassische Puten-Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenhackfleisch; 9 Lasagneblätter; 400g passierte Tomaten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Mozzarella, gerieben; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; Eine Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, eine gut gemachte Lasagne zuzubereiten, besonders wenn sie mit zarter Pute gefüllt ist. Diese klassische Puten-Lasagne vereint die Aromen von frischen Tomaten, würzigen Kräutern und einer cremigen Bechamelsoße. Jedes Bissen ist ein Genuss, der nicht nur sättigt, sondern auch die Sinne anregt. Es ist ein Gericht, das sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Ich freue mich immer, wenn ich diese Lasagne für Familie und Freunde zubereite.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T15:54:19.403Z

Vor ein paar Wochen habe ich beschlossen, meine Lieblingslasagne neu zu interpretieren. Anstatt Rindfleisch zu verwenden, habe ich zarte Putenbrust genommen. Die Ergebnisse waren unglaublich: die Lasagne war leichter, aber zugleich voller Geschmack. Besonders die Kombination aus frischen Kräutern und der würzigen Bechamelsoße hat mir sehr gefallen.

Ich habe auch versucht, die Bechamelsoße ein wenig zu variieren, indem ich etwas Muskatnuss hinzufügte. Dies gibt der Lasagne eine angenehme Tiefe. Bei der Zusammenstellung ist darauf zu achten, dass die Nudelblätter gleichmäßig verteilt sind, damit sie beim Backen schön durchweichen. Ein echter Gaumenschmaus!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Saftige Putenstücke, die mit frischen Aromen gefüllt sind
Cremige Bechamelsoße, die die Geschmäcker perfekt vereint
Ein Gericht, das in jeder Jahreszeit Freude bringt

Die perfekte Kombination von Texturen

Die Lasagne ist ein Meisterwerk, wenn es um die Kombination von Texturen geht. Die zarte Putenfüllung sorgt für einen herzhaften Biss, der perfekt mit der cremigen Bechamelsoße harmoniert. Um die ideale Konsistenz zu erreichen, sollten die ersten Schichten gut angefeuchtet sein, damit die Lasagne nicht austrocknet. Achten Sie darauf, die Lasagneblätter vor der Verwendung nicht zu lange einweichen zu lassen, da sie sonst die Struktur verlieren und zerfallen können.

Das geschmolzene Mozzarella ist ein essentieller Bestandteil, der das Gericht zusätzlich bereichert. Er sorgt für einen geschmeidigen, schmelzenden Effekt, der in Kombination mit der Bechamelsoße besonders gut zur Geltung kommt. Ich empfehle, den Mozzarella frisch zu reiben, da dieser beim Schmelzen eine bessere Textur ergibt als bereits geriebener Käse.

Tipps für eine schmackhafte Bechamelsoße

Die Bechamelsoße ist nicht nur eine Bindung für das Gericht; sie trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Wichtig ist, dass Sie das Mehl richtig anschwitzen, damit es nicht klumpt. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung leicht goldbraun wird, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Zu wenig Rühren kann zu unangenehmen Klümpchen führen, die die Cremigkeit der Soße beeinträchtigen.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Milch langsam zuzugießen. Dies minimiert das Risiko von Klumpen. Außerdem kann die Soße mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden, der beim Kochen leicht einreduziert wird, bevor Sie die Milch hinzufügen. Der Wein fügt eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu und macht die Bechamelsoße noch aromatischer.

Zutaten

Für die Lasagne:

500g Putenhackfleisch
9 Lasagneblätter
400g passierte Tomaten
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Mozzarella, gerieben
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsoße:

50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
Eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig braten. Das Putenhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Die passierten Tomaten und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Bechamelsoße zubereiten

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, bis die Soße dickflüssig wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Bechamelsoße auf den Boden geben, dann eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von der Putenfüllung und etwas Mozzarella. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Bechamelsoße und Mozzarella bedeckt sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Lasagne können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zwischen die Schichten hinzugefügt werden. Auch ein wenig Chili gibt der Füllung eine besondere Note.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine abweichende Geschmacksrichtung wünschen, können Sie das Putenhackfleisch durch anderes Hackfleisch ersetzen, beispielsweise durch Rinder- oder Schweinehack. Diese Alternativen bringen zusätzliche Aromen in die Lasagne. Für eine vegetarische Option können Sie stattdessen Linsen oder gehacktes Gemüse wie Zucchini und Auberginen verwenden, die reichhaltige Aromen und Texturen hinzufügen.

Eine weitere interessante Variante ist die Ergänzung von Spinat oder anderen Blattgemüsen in den Schichten. Diese können entweder frisch oder blanchiert verwendet werden. Dazu können Sie etwas Ricotta oder Frischkäse hinzufügen, was der Lasagne eine delikate, cremige Note verleiht.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die ungebackene Lasagne abdecken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie die fertige Lasagne nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Beim Erwärmen legen Sie die Lasagne einfach bei 160°C für 20-25 Minuten in den Ofen, bis sie durchgewärmt ist.

Wenn Sie die Lasagne länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie vor dem Backen ein. Wickeln Sie das Gericht in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie, damit es nicht austrocknet. So bleibt die Lasagne bis zu drei Monate frisch. Beim Backen aus dem Gefrierfach sollten Sie die Temperatur auf 180°C erhöhen und die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgegart ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie dann direkt vor dem Servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer gemischter Salat passt hervorragend zur Lasagne und bringt eine leckere Frische ins Spiel.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.

→ Kann ich das Putenhackfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können auch Hähnchenhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch verwenden, je nach Ihrem Geschmack.