Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Name: Bäckerei-Stil Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Mit diesem Rezept für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse zaubern Sie köstliche, schokoladige Leckerbissen, die jeden Keksliebhaber begeistern werden. Die Kekse sind außen knusprig und innen schön weich, mit großen Stückchen zarter Schokolade, die beim Backen schmelzen. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack für zwischendurch, ist dieses Rezept einfach und schnell zuzubereiten. Lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis verführen und machen Sie jeden Biss unvergesslich!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-01T18:24:43.757Z

Warum diesen Rezept ausprobieren?

Die Bäckerei-Stil Schokoladenkekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für Jedermann. Sie kombinieren die perfekte Balance zwischen knusprigen Rändern und einem weichen Inneren, was sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit macht. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch Groß und Klein begeistert, dann sind Sie hier genau richtig.

Ein weiterer Grund, warum Sie dieses Rezept lieben werden, sind die großen Stückchen der zart schmelzenden Zartbitterschokolade. Beim Backen zerfließen sie und geben den Keksen eine unwiderstehliche Schokoladennote. Diese Bäckerei-Stil Kekse sind ideal für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgen ganz bestimmt für ein kleines Stückchen Glück in Ihrem Alltag.

Die besten Tipps für perfekte Kekse

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse immer perfekt gelingen, sollten Sie die Zutaten genau abmessen und qualitativ hochwertige Schokolade verwenden. Die Wahl der Schokolade kann den Gesamtgeschmack Ihrer Kekse erheblich beeinflussen. Zartbitterschokolade sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Teigs und macht die Kekse noch schokoladiger. Sie können auch verschiedene Schokoladensorten mischen, um den Geschmack zu variieren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Kekse nicht zu lange zu backen. Wenn die Ränder goldbraun sind, nehmen Sie sie rechtzeitig aus dem Ofen, da die Kekse beim Abkühlen weiter fest werden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen; dies bewahrt die Weichheit der Mitte und sorgt für die perfekte Konsistenz.

Zutaten für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung der Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umsetzen.

Variationen der Schokoladenkekse

Dieses Grundrezept für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse lässt sich ganz leicht abwandeln. Fühlen Sie sich frei, Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzuzufügen, um einen extra Crunch und Geschmack zu erhalten. Auch ein Hauch von Espresso-Pulver kann den Schokoladengeschmack intensivieren und Ihren Keksen eine besondere Note verleihen.

Ein weiteres tolles Experiment ist, anstelle von Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade zu verwenden. Jede dieser Varianten bietet ein anderes Geschmackserlebnis und kann wunderbar in diese Kekse integriert werden. Besonders für Schokoladenliebhaber sind solche Variationen eine wahre Freude.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse frisch zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie weich und schokoladig – perfekt für den längeren Genuss. Die Kekse können bis zu einer Woche lang im Zimmer gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel, lassen Sie die Luft heraus und frieren Sie sie ein. Zum Genuss können Sie einfach die gewünschten Kekse entnehmen und für ein paar Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. So haben Sie jederzeit eine schokoladige Leckerei zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang frisch.