Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits

Name: Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Frischkäse; 100 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300 g frische Erdbeeren; 2 Esslöffel Zucker; 150 g Keksbrösel (z. B. Butterkekse); 2 Esslöffel geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, köstliche Desserts zuzubereiten, die sowohl lecker als auch einfach sind. Diese Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits sind eine wahre Freude für den Gaumen und bringen die perfekte Kombination aus süß und cremig mit sich. Die Kombination aus zarter Schokolade und frischen Erdbeeren macht dieses Dessert ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Egal, ob ich es für Freunde zubereite oder für einen gemütlichen Abend zu Hause, begeistert es immer alle!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T21:12:41.375Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits zuzubereiten. Die Creme war unglaublich cremig und die Erdbeeren haben das ganze Dessert perfekt abgerundet. Ich habe verschiedene Käseorten ausprobiert und festgestellt, dass Frischkäse und Ricotta in Kombination einfach unschlagbar sind. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Ganzen eine wohltuende Frische, die den Schokoladengeschmack super ergänzt.

Ein Tipp, den ich für die Zubereitung entdeckt habe, ist, die Erdbeeren einen kleinen Moment in Zucker mariniert ruhen zu lassen. Dies intensiviert ihren Geschmack und bringt die Süße perfekt zur Geltung. Die Schichtung im Glas sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern ermöglicht auch, dass jede Gabel eine perfekte Mischung aus Schokolade, Käsecreme und frischen Früchten enthält.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt mit frischen Erdbeeren harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss zum Selbstverwöhnen

Die Rolle der Zutaten

Der Frischkäse und der Mascarpone bilden die Grundlage für die cremige Textur der Cheesecake-Creme. Während der Frischkäse für den typischen Cheesecake-Geschmack sorgt, trägt der Mascarpone zur Geschmeidigkeit bei. Es ist wichtig, beide Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie sie verarbeiten, damit sie sich besser vermischen. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine glatte, sowohl geschmacklich als auch texturlich angenehme Cream.

Die Zartbitterschokolade ist das Herzstück dieses Desserts und verleiht ihm den reichen Schokoladengeschmack. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, wenn Sie sie hinzufügen, da sie sonst die anderen Zutaten aufweichen könnte. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie unterrühren, damit die Käsemasse ihre Stabilität behält.

Die Schichtung gekonnt meistern

Beim Schichten der Parfaits ist die Anordnung entscheidend, um sowohl das Aussehen als auch das Geschmackserlebnis zu optimieren. Beginnen Sie mit einer gleichmäßigen Keksbasis, da diese für den notwendigen Crunch sorgt. Um die schöne Schichtung zu betonen, verwenden Sie ein transparentes Glas, damit die verschiedenen Schichten gut sichtbar sind. Eine ansprechende Präsentation steigert die Vorfreude auf das Dessert ungemein.

Um den Geschmack der Erdbeeren noch zu intensivieren, können Sie sie zusätzlich mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Essig marinieren. Dies bringt eine angenehme Säure ins Spiel, die das süße und cremige Element der Cheesecake-Creme perfekt ergänzt. Experimentieren Sie ruhig mit der Textur der Erdbeeren – einige kleine Stücke und einige größere können den Parfaits eine interessante Dimension geben.

Zutaten

Für die Schokoladen-Cheesecake-Creme

250 g Frischkäse
100 g Mascarpone
50 g Puderzucker
100 g geschmolzene Zartbitterschokolade
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Erdbeerschicht

300 g frische Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker

Für die Schichtung

150 g Keksbrösel (z. B. Butterkekse)
2 Esslöffel geschmolzene Butter

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den grünen Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Saft abgeben.

Cheesecake-Creme herstellen

Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Keksbasis zubereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung gut feucht ist.

Dessert schichten

In Gläsern zuerst eine Schicht der Keksbasis, dann die Cheesecake-Creme und anschließend die marinierten Erdbeeren anrichten. Dies wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind.

Kühlen und Servieren

Die Parfaits mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für ein wenig zusätzlichen Geschmack können Sie die Parfaits mit Schokoladenspänen oder gerösteten Nüssen garnieren.

Vorbereiten und Lagern

Diese Schokoladen-Erdbeer-Cheesecake-Parfaits lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die einzelnen Komponenten – die Cheesecake-Creme, die Keksbasis und die marinierten Erdbeeren – bis zu 24 Stunden im Voraus machen. Lagern Sie die Creme und die Erdbeeren separat im Kühlschrank, damit die Keksbasis beim Schichten nicht durchweicht. Die fertigen Parfaits sollten immer in den Kühlschrank gestellt werden, um sicherzustellen, dass die Texturen optimal erhalten bleiben.

Wenn Sie die Parfaits länger aufbewahren möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Bitte beachten Sie, dass die Erdbeeren mit der Zeit ihre Konsistenz ändern können und möglicherweise matschig werden. Sollten Sie also eine größere Menge zubereiten, nutzen Sie frische Erdbeeren für die Dekoration kurz vor dem Servieren.

Variationen und Tipps

Sie können diese Parfaits ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Fruchtschichten hinzufügen. Anstelle von Erdbeeren bieten sich Himbeeren oder Blaubeeren an. Die Kombination von Schokolade mit Himbeeren ist besonders beliebt und bringt eine aufregende, fruchtige Note mit sich. Alternativ können Sie Keksarten wechseln und Spekulatius oder Schokoladenkekse verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Für eine weniger süße Version können Sie den Puderzucker in der Cheesecake-Creme reduzieren oder durch eine natürliche Süßungsalternative wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dies fügt einen zusätzlichen Geschmack hinzu und macht das Dessert ein wenig gesünder, was es ideal für bewusste Genießer macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladenmenge anpassen?

Ja, Sie können die Schokoladenmenge nach Geschmack anpassen, um die Intensität des Schokoladengeschmacks zu variieren.

→ Wie lange halten die Parfaits im Kühlschrank?

Die Parfaits halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, am besten frisch serviert.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

→ Ist es möglich, die Kekse glutenfrei zu ersetzen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Kekse anstelle der regulären.