Kokosnuss Proteinriegel backen

Name: Kokosnuss Proteinriegel backen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g Kokosraspeln; 50g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Kokos); 3 EL Honig oder Agavendicksaft; 100g Erdnussbutter; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, und diese Kokosnuss Proteinriegel sind ein wahrer Genuss! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Die Kombination aus Kokosnuss und hochwertigem Protein macht sie zu einem idealen Snack für zwischendurch oder nach dem Workout. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen, denn die Begeisterung, die sie auslösen, ist einfach unbezahlbar!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:33:27.317Z

Als ich zum ersten Mal diese Kokosnuss Proteinriegel gebacken habe, war ich überwältigt von dem köstlichen Aroma, das durch meine Küche zog. Ich habe verschiedene Nüsse und Proteinpulver ausprobiert, um die perfekte Mischung zu erzielen. Am besten haben mir die Kombination aus intensivem Kokosgeschmack und nussiger Textur gefallen. Diese Riegel sind ein wahrer Energiebooster!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Riegel gut auszuhärten, bevor du sie schneidest. Wenn sie zu warm sind, zerbröckeln sie leicht und das wäre schade, denn sie sind so lecker! Ich habe es auch geschafft, sie in eine Vielzahl von Geschmäckern zu variieren, indem ich Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzugefügt habe.

Warum du die Riegel lieben wirst
Intensiver Kokosgeschmack, der jeden Biss erfrischt.
Proteinreich für einen nachhaltigen Energieschub.
Schnelle und einfache Zubereitung ohne Backen!

Die Rolle der Zutaten

Die Grundlage dieser Kokosnuss Proteinriegel bilden Haferflocken, die nicht nur für die Struktur, sondern auch für einen nachhaltigen Energiekick sorgen. Sie sind reich an Ballaststoffen, was zur Sättigung beiträgt und den Zuckerstoffwechsel stabilisiert. Die Verwendung von groben Haferflocken sorgt für eine angenehme Textur und gibt den Riegeln ein schöneres Bissgefühl.

Kokosraspeln sind das i-Tüpfelchen dieser Riegel und bringen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit sich. Diese Fette helfen, den Körper mit Energie zu versorgen, die während des Trainings benötigt wird. Um für eine zusätzliche Geschmackstiefe zu sorgen, empfehle ich, ungesüßte Kokosraspeln zu verwenden, sodass der natürliche Geschmack der Kokosnuss hervorgehoben wird.

Zubereitungstipps

Beim Erhitzen der Honig-Erdnussbutter-Mischung ist es wichtig, die Temperatur niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich empfehle, die Mischung unter kontinuierlichem Rühren zu erhitzen, bis sie leicht blubbert und eine homogene, glänzende Konsistenz erreicht. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten später besser verbinden.

Um die Riegel gleichmäßig und glatt zu formen, nutze ich oft den Boden eines feuchten Glases oder einer weiteren Form, um die Masse gleichmäßig in die Ecken der Backform zu drücken. So vermeidest du die Bildung von Lufteinschlüssen und sorgst dafür, dass die Riegel beim späteren Schneiden in der Form bleiben.

Zutaten

Zutaten für Kokosnuss Proteinriegel

200g Haferflocken
100g Kokosraspeln
50g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Kokos)
3 EL Honig oder Agavendicksaft
100g Erdnussbutter
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung der Mischung

In einer großen Schüssel Haferflocken, Kokosraspeln, Proteinpulver und Salz gut vermengen. In einem kleinen Topf Honig und Erdnussbutter erhitzen, bis sie geschmolzen sind, und dann die Mischung zu den trockenen Zutaten geben.

Masse herstellen

Alles gut durchmischen, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und glattstreichen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.

Backen und Auskühlen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor man sie in Riegel schneidet.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Variationen kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte nach Belieben hinzufügen – das bringt Abwechslung in den Snack!

Variationen und Anpassungen

Die Kokosnuss Proteinriegel lassen sich wunderbar anpassen! Wenn du Abwechslung suchst, kannst du Kakao- oder Schokoladenpulver hinzufügen, um den Riegeln eine schokoladige Note zu verleihen. Ebenso sind Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Chiasamen eine großartige Ergänzung, die zusätzliche Textur und Nährstoffe bieten.

Für vegane Optionen kann Honig durch Ahornsirup ersetzt werden, was den Riegeln einen anderen, aber ebenso leckeren Geschmack verleiht. Achte darauf, ein Proteinpulver zu wählen, das vegan ist, um das gesamte Rezept pflanzenbasiert zu halten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Riegel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch bleiben. Ich empfehle, sie in Stücke zu schneiden und zwischen Lagen von Backpapier zu lagern, um ein Verkleben zu vermeiden. So hast du immer einen schnell greifbaren Snack zur Hand.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Riegel auch einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie oder Alufolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreie Haferflocken.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Ungeöffnet können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, du kannst je nach Geschmack mehr oder weniger Honig verwenden.

→ Sind die Riegel auch für Kinder geeignet?

Ja, sie sind eine gesunde Snack-Option für Kinder.